利用効果
以下より利用効果をご選択いただくと、具体的な用途や製品をご覧いただくことができます。
用途
ご希望の用途によって最推奨・推奨対応製品がございます。
各製品のリンクをクリックすると、詳細をご覧いただけます。
加工特性
非着色性（耐熱性）
| 用途 | 最推奨 | 推奨 |
|---|---|---|
| 飲料、ゼリードリンク | ||
| レトルト食品 | ||
| 餡 | ||
| 白いパン | － |
照り・つや出し
| 用途 | 最推奨 | 推奨 |
|---|---|---|
| 佃煮 | ||
| 煎餅・団子のタレ | ||
| ぬれ甘納豆 | ||
| 水産珍味 | － |
粘度調整
| 用途 | 最推奨 | 推奨 |
|---|---|---|
| クリーム | ||
| タレ、ソース、ドレッシング |
打錠適正
| 用途 | 最推奨 | 推奨 |
|---|---|---|
| 打錠品、タブレット |
|
－ |
保存性
非着色性(褐変防止)
| 用途 | 最推奨 | 推奨 |
|---|---|---|
| 飲料 | ||
| ホワイトソース | ||
| タレ、つゆ | ||
| かまぼこ、ちくわ |
水分活性低下
| 用途 | 最推奨 | 推奨 |
|---|---|---|
| ハム、焼き豚 | ||
| 塩辛 | ||
| 餡、水羊羹、クリーム |
保湿性
| 用途 | 最推奨 | 推奨 |
|---|---|---|
| 水産珍味 | ||
| かまぼこ、ちくわ | ||
| 練りわさび | ||
| 佃煮 | ||
| 麺、餃子の皮 | ||
| パン、ケーキ |
非発酵性
| 用途 | 最推奨 | 推奨 |
|---|---|---|
| ハム、ソーセージ | ||
| 漬物 | ||
| 味噌、調味料 | ||
| 乳酸菌飲料、ヨーグルト | － |
シュガーレス
| 用途 | 最推奨 | 推奨 |
|---|---|---|
| ガム | ||
| キャンディ | ||
| タブレット |
嗜好性
物性改善(ソフト化、口溶け感)
| 用途 | 最推奨 | 推奨 |
|---|---|---|
| ケーキ | ||
| しっとりクッキー |
低甘味(砂糖の甘味低減、後味スッキリ、素材の風味増強)
| 用途 | 最推奨 | 推奨 |
|---|---|---|
| 食品全般 | ||
| 飲料 | － | |
| スープ | ||
| ホワイトソース |