スイートNTは、「低甘味で低粘度」という、今までにない物性を実現した還元水飴です。甘味度は非常に低く、伸びのある甘味質で、酢の刺激緩和や豆乳の青臭み改善など、食品の風味を向上させる効果があります。低甘味素材特有の糊っぽさや高粘度を改善した製品です。
- #液状
- #食品用
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- 食品
特長
エンハンス効果
旨みや風味を増強させます。だし、チョコレートなどにおすすめです。
旨味増強効果
（特許 第5955544号）
マスキング効果
酢カドの低減、豆の青臭み、エグ味をマスキングします。
マスキング効果
（特許 第4922740号）
なめらか
ココア、抹茶などの不溶性成分のざらつきを改善します。
スイートNTの甘味質と効果
砂糖との比較
規格・表示例
| 製品名 | 性状 | 規格 | 主な表示例 |
|---|---|---|---|
| スイートOL | 70%液状 | 食品(自主規格) | 還元水飴 |
| スイートNT | |||
| スイートG2 | 還元水飴、マルチトールシラップ | ||
| スイートG3 | 還元水飴 | ||
| スイートP EM 20M | 白色粉末 | ||
| スイートP EM 50M |