低糖化還元水飴

スイートNT 第三世代

PRODUCT

スイートNTは、「低甘味で低粘度」という、今までにない物性を実現した還元水飴です。甘味度は非常に低く、伸びのある甘味質で、酢の刺激緩和や豆乳の青臭み改善など、食品の風味を向上させる効果があります。低甘味素材特有の糊っぽさや高粘度を改善した製品です。

  • #液状
  • #食品用
  • #工業用
  • 食品

特長

エンハンス効果

旨みや風味を増強させます。だし、チョコレートなどにおすすめです。
旨味増強効果
(特許 第5955544号)

マスキング効果

酢カドの低減、豆の青臭み、エグ味をマスキングします。
マスキング効果
(特許 第4922740号)

なめらか

ココア、抹茶などの不溶性成分のざらつきを改善します。
ざらつき改善
(特許 第4621408号)

スイートNTの甘味質と効果

独自開発 共晶体

砂糖との比較

砂糖との比較

使用例

本製品の使用例をご紹介します。

  • トマトソース

    トマトソース

  • 豆乳

    豆乳

  • チョコレートアイス

    チョコレートアイス

その他の使用例を見る
(研究開発サイトにリンクします)

規格・表示例

製品名 性状 規格 主な表示例
スイートOL 70%液状 食品(自主規格) 還元水飴
スイートNT
スイートG2 還元水飴、マルチトールシラップ
スイートG3 還元水飴
スイートP EM 20M 白色粉末
スイートP EM 50M

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