ラクチトール（還元乳糖）は、上品でまろやかな甘味質を持つ低甘味素材です。（甘味度は34%）吸湿性はほとんどなく、焼き菓子などのサクサク感が向上します。
- #粉状
- #食品用
- #工業用
特長
低甘味
砂糖の美味しさを変えずに甘さを抑えることができます。甘さをそのままで糖度を高めることもできます。
食感改善
焼き菓子などのサクサク感を向上させます。
砂糖との比較
使用例
本製品の使用例をご紹介します。
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板チョコ
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ピザ
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焼き菓子
規格・表示例
| 製品名 | 性状 | 規格 | 主な表示例 |
|---|---|---|---|
| ラクチトール LC-0 |
白色粒状 | 食品(自主規格) | 還元乳糖、ラクチトール |
| ラクチトール LC-0 50M |
白色粉末 | ||
| ラクチトール LC-1 |
白色粒状 |