エスイー500は、保湿効果や水分活性を低下させる効果があります。粘度が低く、浸透性が良い還元水飴です。
還元イソマルトオリゴ糖を含み、高糖化でありながら、まろやかな甘味が特長です。
粉末高糖化還元水飴スイートP EMもあります。
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- #液状
- #食品用
- #工業用
- 食品
特長
高保湿性
砂糖、水飴より多くの水分を保持できます。
高浸透性
浸透性が良く、煮物、漬け物などに利用されています。
水分活性低下
水分活性を低下させるため、微生物の繁殖を抑えることができます。
高浸透性とは
食物組織
ソルビトール/高糖化還元水飴
低糖化還元水飴
砂糖との比較
使用例
本製品の使用例をご紹介します。
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パン
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クリーム
規格・表示例
| 製品名 | 性状 | 規格 | 主な表示例 |
|---|---|---|---|
| エスイー600 | 70%液状 | 食品(自主規格) | 還元水飴 |
| エスイー500 | 還元水飴、還元分岐オリゴ糖 | ||
| エスイー20 | 還元水飴、マルチトールシラップ | ||
| エスイー57 | 還元水飴 | ||
| エスイー30 | |||
| エスイー100 | |||
| エスイー58 | 80％液状 | ||
| エスイーP | 白色～淡黄色粉末 |