高糖化還元水飴

エスイー500 第一世代

PRODUCT

エスイー500は、保湿効果や水分活性を低下させる効果があります。粘度が低く、浸透性が良い還元水飴です。
組成は還元イソマルトオリゴ糖を50%以上含み、高糖化でありながら、まろやかな甘味が特長です。

粉末高糖化還元水飴スイートP EMもあります。
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  • #液状
  • #食品用
  • #工業用
  • 食品

特長

高保湿性

砂糖、水飴より多くの水分を保持できます。

高浸透性

浸透性が良く、煮物、漬け物などに利用されています。

水分活性低下

水分活性を低下させるため、微生物の繁殖を抑えることができます。

高浸透性とは

食物組織

ソルビトール/高糖化還元水飴

低糖化還元水飴

砂糖との比較

砂糖との比較

使用例

本製品の使用例をご紹介します。

  • パン

    パン

  • クリーム

    クリーム

規格・表示例

製品名 性状 規格 主な表示例
エスイー600 70%液状 食品(自主規格) 還元水飴
エスイー500 還元水飴、還元分岐オリゴ糖
エスイー20 還元水飴、マルチトールシラップ
エスイー57 還元水飴
エスイー30
エスイー100
エスイー58 80%液状
エスイーP 白色~淡黄色粉末

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