エリスリトールは、ぶどう糖の発酵により作られた天然素材甘味料です。カロリー0の甘味料として、食品の低カロリー化に利用されています。
エリスリトールの自然界、食品中の存在
メロンや梨、味噌、ワイン、キノコ類などに含まれています。
- #粉状
- #食品用
- #医薬・化粧品用
- #工業用
- 食品
- 医薬品添加物規格
特長
カロリー0
糖質甘味料の中で唯一カロリー0です。
冷涼感
冷涼感のある甘味質です。
ビタミン安定化
ビタミン類（ビタミンC、ビタミンB群など）を安定化します。
矯味・矯臭
苦味、青臭みをマスキングします。
カロリーゼロ
砂糖との比較
規格・表示例
| 製品名 | 性状 | 規格 | 主な表示例 |
|---|---|---|---|
| Erythritol | 白色粒状 | 食品（自主規格） | エリスリトール |
| エリスリトール F | |||
| エリスリトール 50M | 白色粉末 | ||
| エリスリトール 顆粒DC | 白色顆粒 | エリスリトール／ヒドロキシプロピルセルロース | |
| エリスリトール | 白色粒状 | 医薬品添加物規格 | エリスリトール |
| エリスリトール 50M | 白色粉末 | ||
| エリスリトール 100M |