目次

用途

ご希望の用途によって最推奨・推奨対応製品がございます。
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用途1 用途2

浸透性

用途 最推奨 推奨
漬物、煮豆、佃煮、調味料
甘納豆、蜜漬品
用途3 用途4

「食品に使用する場合」の先頭へ

用途5 用途6 用途7 用途8

冷凍変性防止

用途 最推奨 推奨
和菓子、ケーキ
冷凍食品、明太子
用途9

結晶防止(砂糖析出防止)

用途 最推奨 推奨
甘納豆
餡、羊羹、ジャム
用途10

非発酵性

用途 最推奨 推奨
ハム、ソーセージ
漬物
味噌、調味料
乳酸菌飲料、ヨーグルト
用途11

機能性成分の安定化

用途 最推奨 推奨
機能性飲料、ゼリードリンク

「食品に使用する場合」の先頭へ

用途12

健康志向

低カロリー

用途 最推奨 推奨
飲料、食品全般
用途13 用途14

減塩(塩味・辛味増強)

用途 最推奨 推奨
調味料

「食品に使用する場合」の先頭へ

用途15

嗜好性

物性改善(ソフト化、口溶け感)

用途 最推奨 推奨
ケーキ
しっとりクッキー
用途16

低甘味(砂糖の甘味低減、後味スッキリ、素材の風味増強)

用途 最推奨 推奨
食品全般
飲料
スープ
ホワイトソース

「食品に使用する場合」の先頭へ

用途17

味質改善

ざらつき緩和、コク増強

用途 最推奨 推奨
クリーム、冷菓、飲料
用途18

塩ナレ

用途 最推奨 推奨
ハム、ソーセージ、漬物
用途19

高甘味度甘味料・機能性成分の味質改善

用途 最推奨 推奨
機能性食品、飲料
用途20

刺激の緩和

用途 最推奨 推奨
合成酒
用途21

酢カドの緩和

用途 最推奨 推奨
三杯酢、らっきょう酢
用途22

旨味増強

用途 最推奨 推奨
タレ、つゆ

「食品に使用する場合」の先頭へ