第三世代 ユーザーニーズ対応型糖アルコール

低糖化還元水飴

スイートNT

食品 液状 食品用 工業用
概要

概要

低甘味&風味改善

スイートNTは、「低甘味で低粘度」という、今までにない物性を実現した還元水飴です。甘味度は非常に低く、伸びのある甘味質で、酢の刺激緩和や豆乳の青臭み改善など、食品の風味を向上させる効果があります。低甘味素材特有の糊っぽさや高粘度を改善した製品です。

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特長

特長

エンハンス効果
エンハンス効果
旨みや風味を増強させます。だし、チョコレートなどにおすすめです。
旨味増強効果
(特許 第5955544号)
マスキング効果
マスキング効果
酢カドの低減、豆の青臭み、エグ味をマスキングします。
マスキング効果
(特許 第4922740号)
なめらか
なめらか
ココア、抹茶などの不溶性成分のざらつきを改善します。
ざらつき改善
(特許 第4621408号)

 


 

スイートNTの甘味質と効果

スイートNTの甘味質と効果

 

砂糖との比較

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使用例

使用例

こんな用途に使えます

トマトソース o

トマトソース

豆乳 o

豆乳

チョコレートアイス o

チョコレートアイス

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その他

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規格・表示例・包装形態

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