第一世代 歴史ある糖アルコール

第一世代の糖アルコールは、糖の長さ(組成)と物性の間に「相関関係」があるのが特長です。糖組成の違いで様々な特性(効果)が現れ、食感や物性の改善に役立ちます。 食品分野で幅広く利用されています。

第一世代糖アルコールの特長

図一

主な製品

ソルビトール

ソルビトールは、世界で最も使用されている糖アルコールです。海藻類や果実類(梨、リンゴ、プルーンなど)に比較的多量に含まれている天然の糖アルコールです。


還元水飴


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物性一覧

表1

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※数値は規格値ではなく一般的な分析値です。