低糖化還元水飴

エスイー100 第一世代

PRODUCT

エスイー100は、粘度が高く、皮膜効果が高いため、照り・ツヤ出しに優れています。
甘味が非常に低いため、甘さをつけずに固形分を増やすことができます。
粘度が非常に高いため、タレ・ソース等の粘度調整ができます。

素材の風味向上にこだわった製品 スイートNTもあります。
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  • #液状
  • #食品用
  • #工業用
  • 食品

特長

照り・ツヤ

佃煮、惣菜の照り、ツヤだしに最適です。

こく・旨み

つゆの旨み、飲料や食品のボディ感を増強します。

とろみ

たれ、ドレッシングの粘度調整に最適です。

被膜効果(照り・ツヤ)

低糖化還元水飴の方が皮膜効果が高い

砂糖との比較

使用例

本製品の使用例をご紹介します。

  • ホワイトソース

    ホワイトソース

  • タレ・ソース

    タレ・ソース

その他の使用例を見る
(研究開発サイトにリンクします)

規格・表示例

製品名 性状 規格 主な表示例
エスイー600 70%液状 食品(自主規格) 還元水飴
エスイー500 還元水飴、還元分岐オリゴ糖
エスイー20 還元水飴、マルチトールシラップ
エスイー57 還元水飴
エスイー30
エスイー100
エスイー58 80%液状
エスイーP 白色~淡黄色粉末

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