第一世代 歴史ある糖アルコール

低糖化還元水飴

エスイー100

食品 液状 食品用 工業用
概要

概要

低甘味・高粘度な糖アルコール

エスイー100は、粘度が高く、皮膜効果が高いため、照り・ツヤ出しに優れています。
甘味が非常に低いため、甘さをつけずに固形分を増やすことができます。
粘度が非常に高いため、タレ・ソース等の粘度調整ができます。 

素材の風味向上にこだわった製品
スイートNTもあります。
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特長

特長

照り・ツヤ
照り・ツヤ
佃煮、惣菜の照り、ツヤだしに最適です。
こく・旨み
こく・旨み
つゆの旨み、飲料や食品のボディ感を増強します。
とろみ
とろみ
たれ、ドレッシングの粘度調整に最適です。

 

 

被膜効果(照り・ツヤ)

低糖化還元水飴の方が皮膜効果が高い

皮膜効果(照り・ツヤ)

砂糖との比較

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使用例

使用例

こんな用途に使えます

ホワイトソース o

ホワイトソース

タレ・ソース o

タレ・ソース

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その他

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規格・表示例・包装形態

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