スイートOLは、砂糖の40～50％という低甘味の還元水飴です。甘味質が砂糖と非常に近く、後味のキレが良い良質の還元水飴です。低甘味でありながら低粘度で、砂糖と同様に使用できます。
- #液状
- #食品用
- #工業用
- 食品
特長
砂糖使用食品の低甘味化
砂糖の美味しさを変えずに甘さを抑えることができます。甘さはそのままで糖度を高めることができます。
素材の風味向上
低甘味にすることにより、砂糖の甘みに隠れていた素材本来の風味が引きたちます。
甘味曲線
砂糖との比較
規格・表示例
| 製品名 | 性状 | 規格 | 主な表示例 |
|---|---|---|---|
| スイートOL | 70%液状 | 食品(自主規格) | 還元水飴 |
| スイートNT | |||
| スイートG2 | 還元水飴、マルチトールシラップ | ||
| スイートG3 | 還元水飴 | ||
| スイートP EM 20M | 白色粉末 | ||
| スイートP EM 50M |