第三世代 ユーザーニーズ対応型糖アルコール

中糖化還元水飴

スイートOL

食品 液状 食品用 工業用
概要

概要

砂糖に非常に近い甘味質

スイートOLは、砂糖の40~50%という低甘味の還元水飴です。甘味質が砂糖と非常に近く、後味のキレが良い良質の還元水飴です。低甘味でありながら低粘度で、砂糖と同様に使用できます。

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特長

特長

砂糖使用食品の低甘味化
砂糖使用食品の低甘味化
砂糖の美味しさを変えずに甘さを抑えることができます。甘さはそのままで糖度を高めることができます。
素材の風味向上
素材の風味向上
低甘味にすることにより、砂糖の甘みに隠れていた素材本来の風味が引きたちます。

 


 

甘味曲線

甘味曲線

 

砂糖との比較

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使用例

使用例

こんな用途に使えます

洋菓子 o

洋菓子

和菓子 o

和菓子

プリン o

プリン

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規格・表示例・包装形態

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