第二世代 機能追求型糖アルコール

ラクチトール

食品 粉状 食品用 工業用
概要

概要

低甘味、まろやかな甘味質

ラクチトール(還元乳糖)は、上品でまろやかな甘味質を持つ低甘味素材です。(甘味度は34%)吸湿性はほとんどなく、焼き菓子などのサクサク感が向上します。

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特長

特長

低甘味
低甘味
砂糖の美味しさを変えずに甘さを抑えることができます。甘さをそのままで糖度を高めることもできます。
食感改善
食感改善
焼き菓子などのサクサク感を向上させます。

 

砂糖との比較

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使用例

使用例

こんな用途に使えます

板チョコ o

板チョコ

ピザ o

ピザ

焼き菓子 o

焼き菓子

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規格・表示例・包装形態

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