第一世代 歴史ある糖アルコール

ソルビトール

食品添加物 医薬部外原料規格 日本薬局方 液状 粉状 食品用 医薬・化粧品用 工業用
概要

概要

使用量No.1

ソルビトールは、世界で最も使用されている糖アルコールです。
海藻類や果実類(梨、リンゴ、プルーンなど)に比較的多量に含まれている天然の糖アルコールです。

オウシュウナナカマドの果実

ソルビトールの語源について
ソルビトールは、バラ科のナナカマド属の植物であるオウシュウナナカマドの果実に含まれ、この植物の学名 Sorbus aucuparia L.が、ソルビトールの語源となっています。

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特長

特長

高保湿性
高保湿性
砂糖、水飴より多くの水分を保持できます。
高浸透性
高浸透性
浸透性が良く、煮物、漬け物などに利用されています。
水分活性低下
水分活性低下
水分活性を低下させるため、微生物の繁殖を抑えることができます。

 

高浸透性とは

 

ソルビトールと高糖化還元水飴の甘味質比較

ソルビトールと高糖化還元水飴の甘味質比較

 

砂糖との比較

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使用例

使用例

こんな用途に使えます

さきいか o

さきいか

うめぼし o

うめぼし

シャンプー o

シャンプー

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その他

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規格・表示例・包装形態

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