第一世代 歴史ある糖アルコール

中糖化還元水飴

エスイー57

食品 液状 食品用 工業用
概要

概要

素材の風味を引き立てる糖アルコール

エスイー57は、砂糖に近い甘味質を持ち、甘味度は砂糖の約半分です。
甘味質やBrixを変えずに低甘味化することができ、素材の風味が引き立ちます。

砂糖の甘味を追求した製品スイートOLもあります。
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特長

特長

砂糖使用食品の低甘味化
砂糖使用食品の低甘味化
砂糖の美味しさを変えずに甘さを抑える事が出来ます。甘さをそのままで糖度を高めることもできます。
素材の風味向上
素材の風味向上
低甘味にする事により、小豆、ミルクなどの風味が向上します。

 

 

甘味曲線

hikaku_sorbitol


砂糖との比較

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使用例

使用例

こんな用途に使えます

煉りあん o

煉りあん

カスタードクリーム o

カスタードクリーム

ケーキ o

ケーキ

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その他

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規格・表示例・包装形態

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